Холодный пудинг

8 яиц,
250 грамм сахара,
160 грамм муки,
1/ 2 литров имона,
100 грамм рома,
400 грамм сливок,
30 грамм какао,
100 грамм цукатов,
150 грамм абрикосового повидла,
ванилин, соль.

Из 8 яиц, 160 грамм сахара, 160 грамм муки, тертой лимонной цедры и лимонного сока
приготовим бисквитное тесто, выложим его пластом толщиной в 1 см на противень
и испечем. Остывший бисквитный корж нарезаем квадратиками. перемешаем абрикосовое
повидло, 100 грамм воды, 100 грамм рома и 40 грамм сахара. Сливки взобьем с 50 грамм сахара и 1/3
часть массы соединим с какао. В эмалированный противень выложим слой
бисквитных квадратиков, зальем их разведенным повидлом, покроем сливками с какао
и посыпаем мелко рублеными цукатами. Сверху выложим новый ряд квадратиков,
покроем их сливками и посыпаем цукатами. Слои повторим. Подготовленный таким
образом пудинг поставим в холодное место, а перед подачей на стол украсим
оставшимся кремом при помощи кондитерского мешочка.